ЛЕШНИКОВА ОПЕРА / HAZELNUT OPERA CAKE

Опера е много известен френски сладкиш, който се състои от 3 или 4 блата джоконда, напоени с кафе, тънки слоеве маслен крем с кафе и шоколадов ганаш. В моя вариант замених масления крем с по-лек кафе мус и добавих лешников тахан, както в муса, така и в шоколадовия ганаш.

Continue reading

ШОКОЛАДОВИ БОНБОНИ С ДЖИНДЖИФИЛ И ФЕНЕЛ / STEM GINGER AND FENNEL CHOCOLATE PRALINES

Малко по-нестандартни на вкус бонбони 🙂

Continue reading

ЯБЪЛКОВА С КОКОС И ШОКОЛАДОВ ДЖИП / APPLE COCONUT CAKE with CHOCOLATE SUV

Една зимна торта с какаови блатове, тънък слой мус от шам фъстък, ябълков мус, бял шоколадов ганаш с кокос, ядки шам фъстък за разкош. Джипът е изцяло шоколадов.

Continue reading

ШОКОЛАДОВО-БАНАНОВА ТОРТА / CHOCOLATE BANANA CAKE

За първия рожден ден на Адам – торта с любимите му герои от “Charlie and the Numbers”. Аз не работя със захарно тесто, така че се погрижих за вкуса и качествените продукти на тортата, а фигурките изработи Мартина Биковска.

Continue reading

ТОРТА С ШОКОЛАД, БИРА И КАРАМЕЛ / CHOCOLATE, STOUT AND CARAMEL CAKE

Съчетаването на шоколад с бира не е нещо ново. Карамеленият мус и бадемовите платки допълват по прекрасен начин вкуса.

Continue reading