ЙОГУРТ ТОРТА С МАТЧА И МАЛИНИ / YOGURT, MATCHA, RASPBERRY CAKE

Тази торта беше едно от нещата, с които се явих на състезанието за сладкар на България. Състои се от дакоаз с черен сусам, йогурт панакота, кремьо от зелен чай матча и малиново желе, с глазура с бял шоколад, леко оцветена с малинова пудра и декорация от сушени малини и ядливи цветя. Изискване на регламента беше да се ползват продуктите кисело мляко, матча и малини.

Вижте рецептата на тортата и малко повече за състезанието.

Continue reading

ТОРТА С ШОКОЛАДОВ МУС И ЯГОДИ / CHOCOLATE MOUSSE CAKE

Шоколадов блат без брашно и мус с бял или черен шоколад, ягодово желе и парченца ягоди. Направих две торти – за децата с бял шоколад, украсена с динозавър и сърца (от бял шоколад, оцветени съответно със спирулина и сушени малини на прах), и другата с тъмен шоколад и малко бял шоколадов мус.

Continue reading

ENTREMET ТОРТА с МАНГО, ЯГОДИ И ШОКОЛАД / STRAWBERRY, MANGO AND CHOCOLATE ENTREMET CAKE

Семпла ураса, но ефектен разрез, съчетание на различни вкусове и текстури. Лешникова платка dacquoise, кремьо от шоколад, желе от ягоди, мус от ягоди с босилек и крем от манго с джинджифил. Украсата е от бял шоколад, оцветен с трансферно фолио.

Continue reading

ТОРТА ЗА ВЛЮБЕНИ / CAKE FOR LOVERS

Торта с тънък бадемов блат, ягодово-сметанов крем, крем от тъмен шоколад и мус от бял шоколад, с ухание на джинджифил и лайм и хрупкава декорация от бял шоколад. Лека и вкусна торта, с преплитащи се вкусове и текстури.

Continue reading

ТОРТА с ШОКОЛАД, КАФЕ И УИСКИ и ШОКОЛАДОВИ ТРЮФЕЛИ С УИСКИ

Една мини тортичка с тънки бисквитени какаови блатове, крем с кафе, уиски и маскарпоне, слой начупени печени солени бадеми, шоколадова заливка, шоколадови трюфели с уиски, канела и кардамон, мини еклери с мока крем с канела и кардамон, карамел от тъмна мусковадо захар за финал.


Continue reading