Бешамелът е основен кулинарен сос, с дълга история и широка употреба в кухнята. Приготвя се от масло, брашно и прясно мляко, подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче. В различни източници съм попадала на различни съотношения между продуктите и невинаги ми се е получавал добре, затова споделям тук рецептата от Кулинарната библия LaRousse, която за мен е най-точна и успешна.

Continue reading →