БРАУНИ СЪС СОЕВ СОС И КАРАМЕЛ / SOY SAUCE BROWNIE

Соев сос в десерт? Това не е нещо ново, нито пък е странно. Нали знаете, че в шоколадовите десерти е добре да се добавя щипка сол? И че карамелът е мноооого по-вкусен, когато е солен? Това брауни, направено по малко по-нестандартна рецепта, е плътно, наситено шоколадово и… умами 🙂

Continue reading

ЧЕРНО И БЯЛО – ЯПОНСКА СУСАМОВА ТОРТА / BLACK & WHITE – JAPANESE SESAME CAKE

Наскоро имах удоволствието да присъствам на едно прекрсано организирано събитие на Kikkoman – японските соеви сосове. Като се почне от елегантната покана, през вкусните ястия и приятна музика на живо в градината на японския ресторант Хамачи, та до финала с десерт със соев сос, придружен от японско сливово вино, всичко беше наистина чудесно! Събитието беше със заглавие Black & White, което ме вдъхнови да направя тази торта – черно-бяла, с характерния за японската кухня черен сусам и лек аромат на зелен чай.

_IGP0220

Continue reading

ЗВЕЗДЕН АНАСОН и ПИЛЕ ПО КИТАЙСКИ / Кулинарни пътешествия с магазин за подправки “Бахарат”

Пренасяме се в Китай, откъдето произхожда тази така красива и ароматна подправка – звездния (звездовиден) анасон. Ще приготвим много вкусна китайска рецепта за пиле със звезден анасон и джинджифил, която може да се приложи и за свинско или телешко месо. Ще ви дам и други кулинарни идеи за използване на звездния анасон.

Continue reading