Това също е една от рецептите ми за Сладкар на България 2017 г, с леки измненения. Бонбоните станаха абсолютен фаворит на журито в категория “вкус”. 🙂
ШОКОЛАДОВИ БОНБОНИ С МАРАКУЯ / PASSION FRUIT CHOCOLATE PRALINES
Reply
Tag Archives: Сладкар на България
ТОРТА “ДРАКОН” / ENTREMET “DRAGON”
Дакоаз с бразилски орех, кремьо с кафе и шоколад, ягодов карамел, кокосов йогурт крем – тортата, с която се явих на състезанието Сладкар на България 2017 г. В тортата трябваше да се спази темата на състезанието – Откриване на кафето и какаото, да бъде вдъхновена от Game of Thrones и задължително в състава й да присъстват ягоди.
НОВИЯТ СВЯТ – ШОКОЛАДОВО-ЛИМОНОВ ДЕСЕРТ / THE NEW WORLD – CHOCOLATE-LEMON DESSERT
Лимонов кейк с какаови зърна и шоколадов крем с авокадо, мусковадо захар и кафе, лимонов хайвер. С този десерт участвах в състезанието Сладкар на България 2017 г.
СЛАДКАР НА БЪЛГАРИЯ 2017 / BULGARIA PASTRY CONTEST 2017
И тази година взех участие в състезанието Сладкар на България за 2017 г в рамките на Национална кулинарна купа, организирана от Българската асоциация на професионалните готвачи. Класирах се на второ място, само с 4 точки разлика от победителя – Стефи Младенова. Трето място зае Боян Боянов от ресторант Este, София.
ЙОГУРТ ТОРТА С МАТЧА И МАЛИНИ / YOGURT, MATCHA, RASPBERRY CAKE
Тази торта беше едно от нещата, с които се явих на състезанието за сладкар на България. Състои се от дакоаз с черен сусам, йогурт панакота, кремьо от зелен чай матча и малиново желе, с глазура с бял шоколад, леко оцветена с малинова пудра и декорация от сушени малини и ядливи цветя. Изискване на регламента беше да се ползват продуктите кисело мляко, матча и малини.
Вижте рецептата на тортата и малко повече за състезанието.
sugarmouse 