ХЛЕБЧЕ С БИРА, ПИЛЕШКО ФИЛЕ И КОНФИТЮР ОТ ЛУК – ПЕРФЕКТНИЯ САНДВИЧ / BEER BREAD, CHICKEN and ONION MARMALADE

Лесна рецепта, която изненадва с комбинацията от вкусове.
Хлябът има леко ухание на бира и съвсем лек горчив вкус, пилешкото е с карамелена медена коричка и ароматни подправки, а конфитюрът от лук на ферма Алино допълва всичко по най-добрия начин.

Continue reading

ПИЛЕ МОАМБЕ – КОНГО / CHICKEN MWAMBE – CONGO

Това ястие е традиционно за Конго, но се приготвя в цяла Централна Африка.  Моамбе е вксуна яхния от пилешко месо в доматен сос, с фъстъчено или палмово масло и разнообразие от подправки, поднесено върху ориз. И както всяка традиционна рецепта, приготвяна от всяко семейство, и тази се среща в най-различни версии. Избрах да приготвя вариант на моамбе с фъстъчено масло и пресен джинджифил.

Continue reading

ПИЛЕШКИ РУЛА С ИЗВАРА И БОСИЛЕК / RICOTTA and BASIL CHICKEN ROLL-UPS

Вкусно пилешко със средиземноморски привкус + едно трикче за лесно навиване на рула от пилешки гърди.

Continue reading

ИНДИЙСКО МАСЛЕНО ПИЛЕ и ТИКА МАСАЛА / BUTTER CHICKEN (Murg Makhani) and Chicken Tikka Masala

Масленото пиле (Murg Makhani) е много популярна индийска рецепта с вкусно мариновано пиле, изпечено в глинена фурна тандури и доматено-сметаново къри. Масленото пиле е много сходно с Тика Масала – ястие, за което се счита, че е измислено в Англия на основата на индийското маслено пиле и английска доматена супа. Казват, че основната разлика е в приготвянето на доматения сос. Тук следвам рецепта за маслено пиле, но както и да го наречете, ястието е много вкусно.

Continue reading

ПИЛЕШКО ФИЛЕ С ХРУПКАВА БАДЕМОВА КОРИЧКА / CRISPY ALMOND CHICKEN BREASTS

Пилешко с богата смес от подправки, покрито с хрупкав слой от бадеми и пармезан.

Continue reading