ПЕТЕЛ С ВИНО / COQ AU VIN

Домашно петле и френско вино – резултатът е невъобразимо вкусен!

coqauvin

Това е една от най-известните френски рецепти. Най-популярен е Бургундският вариант, с червено вино от региона, но в различните части на Франция се използват различни вина, като някъде се предпочита бялото вино. Традиционно се е използвал стар петел, чието по-сухо и жилаво месо е изисквало по-дълга обработка. Разбира се може да я приготвите и с обикновено пиле, което силно ще съкрати времето за готвене. Аз държах да ползвам петел. Е, младичък е, но пък отгледан на двора.
Continue reading