Ладу са индийски сладки. Опитвала съм такива, направени с брашно от нахут, но също популярни са и ладу с брашно от мунг дал, което може да си приготвите вкъщи с помощта на блендер. Мунг дал ладу e типичен десерт за редица индийски празници, като например “Празника на светлината” (Diwali), който се празнува всяка есен.
Дал – така че наричат всички видове леща (или бобови растения), сушена и олющена. Знаете ли, че в Индия те са над 50? Дал се нарича и яхнията от леща, която е може би най-традиционното, най-домашното индийско ястие. Казват, че всяка домакиня си има своята рецепта за дал и го приготвя по различен начин. Може би най-популярната леща е мунг дал, която се счита за най-лесна за храносмилане. Неолющеният мунг дал у нас се среща като боб мунг или зелена соя, в Индия повече се ползва олющеният вариант, който е жълт на цвят. Спрях се на една основна рецепта с мунг дал, която срещнах с леки вариации в доста индийски блогове.
sugarmouse 