ТОРТА С МАНГО И МАРАКУЯ / MANGO PASSION FRUIT ENTREMET

Крем от манго и маракуя върху маслена бисквита с тофи карамел.

Continue reading

ТОРТА С МАРАКУЯ, КОКОС И КАРАМЕЛ / PASSION FRUIT, COCONUT, CARAMEL ENTREMET

Кокосов дакоаз, ганаш с бял шоколад и маракуя с парченца тофи карамел и сушени смокини, карамелен крем с маракуя, кокосов крънч с шам фъстък, пюре от мандарина, крем от манго и маракуя, огледална глазура.
Многокомпонентна, но и много вкусна торта.

Continue reading

ДЕСЕРТ В ЧАШКА – БЯЛ ШОКОЛАД, МАНГО И КОКОС / VERRINES – WHITE CHOCOLATE, MANGO AND COCONUT

Кремьо от бял шоколад с джинджифил и лимон, гел от манго с парченца манго, крем шантили с кокос и карамелизирано брауни с бял шоколад – впечатляващ десерт в чашка (verrine).


Continue reading

ENTREMET ТОРТА с МАНГО, ЯГОДИ И ШОКОЛАД / STRAWBERRY, MANGO AND CHOCOLATE ENTREMET CAKE

Семпла ураса, но ефектен разрез, съчетание на различни вкусове и текстури. Лешникова платка dacquoise, кремьо от шоколад, желе от ягоди, мус от ягоди с босилек и крем от манго с джинджифил. Украсата е от бял шоколад, оцветен с трансферно фолио.

Continue reading