В последните месеци и аз, както голяма част от хората, започнах често да пека различни хлябове вкъщи. Сега ви представям една по-нестандартна рецепта, в която добавяме ценен източник на протеин към хляба, а и е начин да оползотворим запасите от варива.
Дал – така че наричат всички видове леща (или бобови растения), сушена и олющена. Знаете ли, че в Индия те са над 50? Дал се нарича и яхнията от леща, която е може би най-традиционното, най-домашното индийско ястие. Казват, че всяка домакиня си има своята рецепта за дал и го приготвя по различен начин. Може би най-популярната леща е мунг дал, която се счита за най-лесна за храносмилане. Неолющеният мунг дал у нас се среща като боб мунг или зелена соя, в Индия повече се ползва олющеният вариант, който е жълт на цвят. Спрях се на една основна рецепта с мунг дал, която срещнах с леки вариации в доста индийски блогове.
sugarmouse 