Традиционните за Индия палачинки се правят от ориз и уру дал (вид индийска леща) и се оказаха много вкусни! Много се вълнувам да добавя нов вид палачинки към колекцията си. Доса са вегански – без яйца и мляко, и без пшенично брашно.
Дал – така че наричат всички видове леща (или бобови растения), сушена и олющена. Знаете ли, че в Индия те са над 50? Дал се нарича и яхнията от леща, която е може би най-традиционното, най-домашното индийско ястие. Казват, че всяка домакиня си има своята рецепта за дал и го приготвя по различен начин. Може би най-популярната леща е мунг дал, която се счита за най-лесна за храносмилане. Неолющеният мунг дал у нас се среща като боб мунг или зелена соя, в Индия повече се ползва олющеният вариант, който е жълт на цвят. Спрях се на една основна рецепта с мунг дал, която срещнах с леки вариации в доста индийски блогове.
От индийската кухня – пиле с ароматни подправки и много вкусен бадемово-сметанов сос.
Вкусно вкусно 🙂
sugarmouse 