ЕКЛЕРИСУ / ECLAIRISU (eclair tiramisu)

Комбинация между два любими десерта – еклери и тирамису. Или еклери с крем “тирамису” и крем кафе (crémeux café).

 

Continue reading

ТОРТА с ШОКОЛАД, КАФЕ И УИСКИ и ШОКОЛАДОВИ ТРЮФЕЛИ С УИСКИ

Една мини тортичка с тънки бисквитени какаови блатове, крем с кафе, уиски и маскарпоне, слой начупени печени солени бадеми, шоколадова заливка, шоколадови трюфели с уиски, канела и кардамон, мини еклери с мока крем с канела и кардамон, карамел от тъмна мусковадо захар за финал.


Continue reading

ЕКЛЕРОВА ТОРТА С ШОКОЛАД И ОЩЕ НЕЩО / PROFITEROLE CAKE WITH CHOCOLATE ZABAGLIONE CREME

Шоколадовият крем с Марсала на основата на крем Забайон – акцентът в тази торта, е просто страхотен! Допълнен е с домашни еклери с крем с кафе, бадемови блатове и глазура от пюре от дюли.

Continue reading