Обожавам еклери! Дали ще са класическите еклери или ще направите от малките кръгли профитероли, удоволствието винаги е голямо – хрупкаво парено тесто, а вътре мноооого крем.
В тази рецепта пареното тесто е с вкус на кафе, кремът е с много Baileys, а глазурата е с кафе и млечен шоколад.
Комбинация между два любими десерта – еклери и тирамису. Или еклери с крем “тирамису” и крем кафе (crémeux café).
Една мини тортичка с тънки бисквитени какаови блатове, крем с кафе, уиски и маскарпоне, слой начупени печени солени бадеми, шоколадова заливка, шоколадови трюфели с уиски, канела и кардамон, мини еклери с мока крем с канела и кардамон, карамел от тъмна мусковадо захар за финал.
Шоколадовият крем с Марсала на основата на крем Забайон – акцентът в тази торта, е просто страхотен! Допълнен е с домашни еклери с крем с кафе, бадемови блатове и глазура от пюре от дюли.
sugarmouse 