СЛАДОЛЕД С РОЗИ И ШАФРАН / ROSES & SAFFRON ICE CREAM

Вкусовете на Изтока, събрани в един невероятен сладолед от персийската кухня.

Continue reading

ПЕРСИЙСКА КУХНЯ – ЯСТИЕ С БРОКОЛИ / BROCCOLI KOO KOO – PERSIAN CUISINE

Прекрасно вегетарианско ястие от персийската кухня. Koo Koo или Kuku е нещо като италианската фритата или омлет на фурна, само че в персийския вариант преобладават зеленчуците, а яйцата са съвсем малко и служат само за спойка. Koo Koo с броколи (Jashneh Mehregan) е свежо и цветно ястие.

Continue reading

ЛАСИ (индийска млечна напитка) С ТИКВА / PUMPKIN LASSI

Ласи е традиционна индийска млечна напитка – нещо като айрян с подправки. Може да бъде сладко или солено, консумира се студено, дори с добавен лед през лятото. Комбинацията с тиква е много приятна!


Continue reading

SHRIKHAND – ИНДИЙСКИ ДЕСЕРТ С ЦЕДЕНО КИСЕЛО МЛЯКО И ПОДПРАВКИ / SHRIKHAND – INDIAN SWEET GREEK YOGURT

Shrikhand означавало Амброзия на боговете. Този невероятно лесен и вкусен десерт се приготвя традиционно по време на големи индийски празници и фестивали.

Continue reading

ИНДИЙСКО МАСЛЕНО ПИЛЕ и ТИКА МАСАЛА / BUTTER CHICKEN (Murg Makhani) and Chicken Tikka Masala

Масленото пиле (Murg Makhani) е много популярна индийска рецепта с вкусно мариновано пиле, изпечено в глинена фурна тандури и доматено-сметаново къри. Масленото пиле е много сходно с Тика Масала – ястие, за което се счита, че е измислено в Англия на основата на индийското маслено пиле и английска доматена супа. Казват, че основната разлика е в приготвянето на доматения сос. Тук следвам рецепта за маслено пиле, но както и да го наречете, ястието е много вкусно.

Continue reading