ЯПОНСКИ СЛАДОЛЕД С ЧАЙ МАТЧА / JAPANESE MATCHA ICE CREAM

Лек, освежаващ, без яйца. Много лесен домашен сладолед.

Continue reading

ЯПОНСКИ ПИЛЕШКИ КЮФТЕТА / TSUKUNE – JAPANESE CHICKEN MEATBALLS

Адаптирана към нашия пазар японска рецепта за пилешки шишчета на барбекю, които аз приготвих като кюфтенца на фурна, но пак се получиха вкусни, макар и без приятния грил загар.

Continue reading

КЮФТЕНЦА СЪС СОС ОТ ВИШНИ – СИРИЯ / KABAB BIL KARAZ – ALEPPO SOUR CHERRY KABAB

Kabab Bil Karaz е емблиматично за Алепо, столицата на Сирия, ястие – агнешки кебап със сос от вишни. Прекрасен баланс между сладко и кисело, микс от ароматни подправки, многообразие от вкусове, ни пренасят в един от най-древните градове на света.

Continue reading

ПИЛЕ МОАМБЕ – КОНГО / CHICKEN MWAMBE – CONGO

Това ястие е традиционно за Конго, но се приготвя в цяла Централна Африка.  Моамбе е вксуна яхния от пилешко месо в доматен сос, с фъстъчено или палмово масло и разнообразие от подправки, поднесено върху ориз. И както всяка традиционна рецепта, приготвяна от всяко семейство, и тази се среща в най-различни версии. Избрах да приготвя вариант на моамбе с фъстъчено масло и пресен джинджифил.

Continue reading

ЧЕРНО И БЯЛО – ЯПОНСКА СУСАМОВА ТОРТА / BLACK & WHITE – JAPANESE SESAME CAKE

Наскоро имах удоволствието да присъствам на едно прекрсано организирано събитие на Kikkoman – японските соеви сосове. Като се почне от елегантната покана, през вкусните ястия и приятна музика на живо в градината на японския ресторант Хамачи, та до финала с десерт със соев сос, придружен от японско сливово вино, всичко беше наистина чудесно! Събитието беше със заглавие Black & White, което ме вдъхнови да направя тази торта – черно-бяла, с характерния за японската кухня черен сусам и лек аромат на зелен чай.

_IGP0220

Continue reading