Това е рецептата, която презентирах на Зимна приказка – Фестивал Здравей. Предизвикателството беше да създам десерт с модерен облик, който не съдържа животински продукти, тръстикова захар и пшенично брашно.
Блатовете са ароматни меденки с коледни подправки, покрити с домашно сладко от дюли и парченца поширани дюли, между тях има меден крем и карамелен мус.
Сватбена торта по избран от булката дизайн. Еклерова, с какаови блатове, шоколдов мус, портокалов крем и сос от вишни. Синият слой е оцветен йогурт мус. Дкеорацията е от листове истинско ядливо злато, а цветята са естествени, отговарящи на декорацията на залата.
Специална торта за специален повод. Мус с маракуя, малинов крем със сироп от личи, конфитюр от личи и блатове от шамфъстък и кокос.
