L’AVENTURA – ГУРМЕ ТЕАТЪР ОТ ШЕФ БОРИС ПЕТРОВ / L’AVENTURA – GOURMET THEATER by CHEF BORIS PETROV

Представете си емоция, завладяваща всички сетива, пътуване във времето, съчетани с гурме ястия от най-висока класа. Това е новият проект на известният шеф Борис Петров от ресторант Secret в София.

Continue reading

ЙОГУРТ ТОРТА С МАТЧА И МАЛИНИ / YOGURT, MATCHA, RASPBERRY CAKE

Тази торта беше едно от нещата, с които се явих на състезанието за сладкар на България. Състои се от дакоаз с черен сусам, йогурт панакота, кремьо от зелен чай матча и малиново желе, с глазура с бял шоколад, леко оцветена с малинова пудра и декорация от сушени малини и ядливи цветя. Изискване на регламента беше да се ползват продуктите кисело мляко, матча и малини.

Вижте рецептата на тортата и малко повече за състезанието.

Continue reading

ФИЛИПС МУЛТИКУКЪР и НАЙ-ЛЮБИМИТЕ БЪЛГАРСКИ ЯСТИЯ (плюс рецепта за боб)

Philips и Good Food проведоха проучване, за да устоанвоят кои са 5-те най-любими традиционни български ястия. Резултатите бяха представени на специално събитие на 16.12., в което участвах и аз, заедно със Сандра Алексиева (1001 Рецепти), Ани Шакарян (Вкуснотека), Диана Шингарова (Изкуството на истинската храна), Нина Тодорова (Кулинария) и Аврам Големечков (AvramMasterchef). Обожавам такива събития, които събират ценители на вкусната храна! На място сготвихме най-вкусните сърмички, баница, боб, мусака и миш-маш в новия модел на Philips Multicooker. Ако искате вярвайте, но тези лесни традиционни манджи за мен са по-голямо предизвикателство от, да кажем, патешко магре с пет различни соса. Истина е, че мултикукъра много ме улесни в задачката, която ми се падна – да сготвя боб 🙂 Вижте рецептата ми за боб и първите ми впечатления от машинката.

Continue reading

САЛАТА ОТ СПАНАК, ЦВЕКЛО и КИВИ / SPINACH, BEET and KIWI SALAD

На 13 ноември в рамките на изложението за ресторантьорство СИХРЕ се проведе и Garden-to-business форум, на който имах голямото удоволствие на участвам с кулинарна демонстрация. Трябваше да приготвя нещо само с наличните фермерски продукти и импровизацията беше пълна. Затова пък салатата много се хареса. Имаше и десерт, но за него ще има отделна публикация.

Continue reading

МАСКАРПОНЕ МУС С КОАНТРО И КОЙ Е ПОВЕЛИТЕЛЯТ НА КУХНЯТА / MASCARPONE COINTREAU MOUSSE

Гледахте ли ме на 22.10 в сутрешния блок на bTV? Говорихме за премиерата на филма “Повелителят на кухнята”, който имах удоволствието да гледам предпремиерно. Изключително вдъхновяващ филм, вече е по кината и горещо го препоръчвам!
За да бъде още по-вълнуващо, от Форум ФилмБългария ми изпратиха няколко специални рецепти, разработени от шеф Marcus Wareing, носител на 2 звезди Michelin. Представям ви един от десертите, Сашо Кадиев вече го опита 🙂


Continue reading