ТОРТА ЧЕРВЕНО КАДИФЕ / RED VELVET MOUSSE CAKE

Малко по-различен вариант на торта Червено кадифе, където класическия плътен крем с крема сирене и масло е заменен с по-лек мус.

Рецептата е за торта с диаметър 20 см.

Блатове Червено кадифе (за 4 блата)

110 г масло, меко

300 г захар

2 яйца

180 г олио

червена боя

230 г прясно мляко

1 ч.л. оцет

320 г брашно

2 с.л. какао

1 ч.л. сода

1/2 ч.л. сол

Смесете прясното мляко с оцета и го оставете настрана.

Разбийте маслото със захарта докато получите кремообразна смес. Добавете едно по едно яйцата. След тях добавете постепенно олиото. Сложете червена боя до получаване на желания цвят.

Пресейте сухите съставки в купа. Като разбърквате с шпатула или дървена лъжица добавете 1/3 от сухите съставки към сместа. Щом се усвои, прибавете половината мляко, след това още 1/3 сухи съставки, 1/2 мляко и завършете с последната 1/3 от сухите.

Сипете сместа във формата за печене и печете в предварително загрята на 160*С фурна за около час или докато забодена в центъра на блата дървена клечка излезе суха.

Оставете изпечения блат да се охлади във формата, след което го прехвърлете на решетка. Щом изстине напълно, разрежете го на 4 блата.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Мус с крема сирене:

500 г течна сметана

100 г жълтъци

120 г захар

20 г желатин на прах

600 г крема сирене

Накиснете желатина в 120 г студена вода.

С телена бъркалка разбъркайте жълтъците и захарта. Загрейте сметаната до завиране и на тънка струя я прибавете към жълтъците като бъркате постоянно. Пригответе водна баня и поставете купата със сместа отгоре. Гответе на водна баня като бъркате енергично и постоянно с телената бъркала докато сместа леко се сгъсти. Ако имате термометър – трябва да достигне 80*С.

Свалете от водната баня и разтворете набъбналия желатин в топлия крем. Оставете да изстине до стайна температура.

Малко по малко добавете крема сиренето към жълтъчния крем като разбърквате с миксер или телена бъркалка до получаване на гладък крем.

Сглобете тортата в ринг. Кремът трябва да е достатъчно стегнат, за да се нанася лесно върху блатовете. Оставете да престои в ринга до следвашия ден, след което махнете ринга и декорирайте по желание.

Как да направите шоколадовата декорация на тортата, може да видите в профила на

Как да направите шоколадовата декорация на тортата, може да видите в профила на https://www.instagram.com/rustamkungurov/

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.