Шоколадови палачинки, шоколадов сос, шоколадов крем и шоколадов Baileys. Тази торта е зашеметяващо шоколадова и нежно опияняваща.

За торта с диаметър около 20-22 см.

Добре е да започнете с приготвянето на соса и крема, за да имат време да се охладят и да стегнат. Може да си ги подготвите и от предишния ден.

Сос:

200 г вода
100 г захар
50 г мед
80 г какао
50 г натурален шоколад
100 г Baileys Chocolat Luxe

Загрейте на котлона водата със захарта, меда и какаото. Разбърквайте докато всичко се разтвори. Оставете сместа да къкри за около 1 мин. Свалете от котлона и прибаветете шоколада. Разбъркайте, за да се разтопи. Добавете и Baileys Chocolat Luxe. Прехвърлете в подходящта купичка и покрийте плътно със стреч фолио. Приберете в хладилник до пълно изстиване (за няколко часа сосът ще се стегне и ще бъде по-лесен за нанасяне).

Крем:

500 г натурален шоколад
200 г сметана
200 г прясно мляко
100 г Baileys Chocolat Luxe
300 г крема сирене

Начупете шоколада на ситно в купа. Загрейте сметаната и прясното мляко до завиране и сипете върху шоколада. Разбъркайте докато се стопи и получите гладка и лъскава смес. Прибавете Baileys Chocolat Luxe. Охладете напълно крема, след което добавете крема сиренето и разбъркайте с миксер или телена бъркалка докато се усвои.

Шоколадови палачинки – 24 бр.

250 г брашно
2 с.л. какао
1/2 ч.л. сол
2 с.л. захар
500 г прясно мляко
150 г вода
50 г Baileys Chocolat Luxe
60 г олио
3 яйца
150 г натурален шоколад

В голяма купа на водна баня стопете шоколада. Прибавете към него яйцата – едно по едно като разбърквате с телена бъркалка до получаване на гладка и хомогенна смес. Прибавете олиото. Отделно смесете брашното с какато, солта и захарта.
Към шоколадовата смес сложете 1/3 от сухите съставки и разбъркайте за кратко. Прибавете част от прясното мляко, след това пак малко сухи съставки. Редувайте течни и сухи съставки, така че да имате след всяко разбъркване гладка смес, без бучици брашно в нея. Старайте се да разбърквате максимално за кратко. След като прибавите течностите, преценете гъстотата на сместа и ако се налага, добавете още вода.

Загрейте малко мазнина в подходящ тиган и изпечете цялата смес на тънки палачинки. При мен се получиха около 24 бр.

Сглобете тортата в подходяща чиния. Върху всяка палачинка разпределете по 1 с.л. от шоколадовия крем и поръсете с 1 с.л. от соса.
Приберете тортата в хладилник до следващия ден, за да сетгне добре и да се реже лесно.
Гарнирайте с пресни малини по желание.