Много наситено шоколадови, мекички отвътре и топящи се в устата, веган и без рафинирана захар. Приготвят се бързо и лесно.

Не всеки знае, че черния шоколад по дефиниция е веган. За млечен и бял обаче трябва да търсите специални варианти без краве мляко. Тук изполвам Choco Drops на Dragon Superfoods, които освен че са веган, са и с кокосова захар. Откровено мога да кажа, че за мен това са най-вкусните веган шоколадови изделия, които съм опитвала.

ВАЖНО! – Не е нужно да сте веган, за да си направите тези бисквитки! 😉

За 12 бр.

120 г натурален шоколад (Choco Drops Dark на Dragon Superfoods)

50 г кокосово масло

80 г кокосова захар

40 г вода

30 г какао на прах

1/2 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. хуск

1/2 ч.л. сол

130 г брашно

120 г шоколад на парченца (смесих Choco Drops Milky и Choco Drops White)

В купа поставете натуралния шоколад (нарязан на дребно ако не ползвате drops) и кокосовото масло. В малка касерола/тенджерка поставете водата и кокосовата захар. Загрейте на среден огън на котлона като разбърквате постоянно, за да се топи захарта. Не оставяйте водата да завира. Щом захарта се стопи, сипете горещата течност наведнъж върху шоколада и кокосовото масло. Разбъркайте докато се стопят и получите гладка и лъскава шоколадова смес.

Постепенно добавете какаото, бакпулвера, солта, хуска и брашното като след всяко добавяме разбърквайте съвсем за кратко. Накрая добавете млечните и бели choco drops и отново разбъркайте. Сместа ще е доста рядка, така че приберете за кратко в хладилник, за да стегне – 5-10 мин.

През това време загрейте фурната на 180*С и покрийте тава с хартия за печене.

Сместа за бисквитките трябва да се охлади толкова, че да може да се оформя с ръка. Няма да стане като тесто за бисквити, а по-скоро като смес за шоко трюфели. Ако я оставите да изстине твърде много, ще се втвърди, оформянето ще е трудно и бисквитките ще са все така вкусни, но малко по-грозни.

Разделете сместа на 12 равни части и оформете топчета. Поставете на разстояние едно от друго в тавата.

Печете в загрятата фруна за 10-12 мин. Имайте предвид, че докато са топли бисквитките ще бъдат много меки и дори ще изглеждат недопечени. Извадете ги от фурната и оставете да се охладят в тавата.