Това е традиционен хляб, приготвян от пътешествениците в Австралия. Пече се директно в жарта или в чугунена тенджера, която се заравя. Всъщност този хляб е твърде подобен на английските скоунс (scones).

Ако сте фенове на скоунс, резултатът ще ви хареса. На мен хлябът сам по себе си не ми допадна, но това, което направих от него беше фантастично – срязах го хоризонтално и запекох филийките на скара. Сглобих сандвичи със запечен бекон и поширано яйце.

За максимално автентично, пекох хляба в чугунена тенджера (във фурната разбира се, не на открит огън), но съвсем добре ще се получи и директно в тавата на фурната.

450 г брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сол
50 г масло
250 г прясно мляко

Загрейте фурната на 200*С.

В купа смесете брашното със солта и бакпулвера. Прибавете маслото, нарязано на кубчета и претрийте с върховете на пръстите, така че да получите маслени трохи. Прибавете на части прясното мляко и разбъркавйте, докато цялото мляко се усвои и получите тесто. Оформете го на топка и поставете в тавата или тенджерата. С остър нож направете разрези отгоре – маркирайте 8 триъгълни парчета.

Печете в загрятата фурна за около 30 мин. или до златиста коричка. Ако печете в чугунена тенджера – печете 20-25 мин. под капак, след което махнете капака и оставете хляба да се запече до златисто.
Може да консумирате още топък от фурната.