Домашният хляб е незаменимо удоволствие, но изисква умение, търпение и време. Затова ви предлагам един бърз соден хляб, който е толкова вкусен, че се изяжда още топъл.

Содените хлябове, които правя, са с доста високо съдържание на вода. Тестото е много меко и не се меси, само се разбърква с лъжица. Позволяват добавяне на най-различни добавки и подправки. Този тук ми е фаворит засега – с цвекло, сирене и кимион и си партнира с ето тази крем супа от червено цвекло – https://sugarmouse.club/2013/12/17/red-beet-soup/

250 г брашно
1 ч.л. сода
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. кимион
180 г кисело мляко
50-60 г вода (при нужда)
100 г сирене
120 г червено цвекло, настъргано*
по желание – семена за поръсване

*Ползвах варено цвекло, но може и сурово.

Включете фурната да загрява на 200*С с долен и горен реотан.

Брашното, содата, солта и кимиона се пресяват в купа. Добавя се киселото мляко и се разбърква добре с дървена лъжица. Трябва да се образува хомогенно, много меко (почти рядко) тесто. Ако тестото е все още гъсто и има неусвоено брашно, добавете малко по малко водата. Не прекалявайте с бъркането, спрете, когато получите хомогенна смес. Настържете червеното цвекло и натрошете сиренето, разбъркайте отново. Тестото вероятно ще бъде розово, но цветът ще изчезне при печенето.

Прехвърлете тестото върху покрита с хартия за печене тава. Оформете го на топка доколкото е възможно. Поставете в нагрятата фурна и печете около 30-40 мин. до силно златиста коричка. Може да проверите за готовност като забиете клечка в центъра на хляба – трябва да излезе суха.
Готовото хлебче извадете от фурната и след като леко се охлади, прехвърлете върху решетка.