Много шоколадова торта, при това диетична. Не съдържа захар, богата е на протеин, благодарение на ароматното лешниково брашно, което ползвам и е подходяща за кето режим.

Блатовете са много сочни и наситени, тип брауни. Кремът е с аромат на лешници. Добре е да освежите с пресни плодове според сезона, които да сложите между блатовете.

За торта 15 см в диаметър

В рецептите ползвам еритритол, но може да замените с ксилитол.

Блат (изпечете се един блат, който разрежете на две или изпечете два блата по отделно):

110 г бадемово брашно (или фино смлени бадеми)
30 г какао
1/4 ч.л. сол
1/4 ч.л. сода
1/2 ч.л. бакпулвер
100 г еритритол
60 г течна сметана
1 яйце
85 г вряла вода
55 г олио
1 ч.л. оцет

Включете фурната да загрява на 160*С и подгответе тавичка с диаметър 15 см.

Разбъркайте в купа бадемовото брашно, какаото, солта, содата и бакпулвера.

Разбийте яйцето с 30 г от еритритола до пухкава кремообразна смес. Прибавете олиото и разбийте отново. Прибавете течната сметана и сухите съставки.
Загрейте водата с еритритола като разбърквате докато еритритола се стопи. Работете на по-ниска степен на котлона, за да не завира водата преди да се е стопил подсладителя. Сипете врялата вода към останалата смес, прибавете и оцета. Щом получите хомогенна смес, сипете в тавичката и печете в загрятата фурна за 30 мин. Ако разделите сместа на две и печете два блата, времето за печене ще бъде по-кратко. Оставете готовия блат да сео хлади в тавата, след което го извадете върху решетка. За да разрежете на две, блатът трябва да е напълно изстинал, най-добре да е престоял в хладилник няколко часа.

Крем:

100 г лешниково брашно Dragon Superfoods*
20 г какао
50 г какаово масло
130 г еритритол (или 100 г ксилитол)
1/2 ч.л. сол
150 г вода
150 г течна сметана

* Лешниковото брашно на Dragon Superfoods е обезмаслено и високопротеиново. Може да го замените с друг растителен протеин. Може да използвате и фино смлени лешници, но тогава количеството вода ще трябва да се намали значително.

В купа смесете лешниковото брашно, какаото и солта. Стопете какаовото масло, добавете го и разбъркайте.
Загрейте водата с еритритола като разбърквате докато еритритола се стопи. Работете на по-ниска степен на котлона, за да не завира водата преди да се е стопил подсладителя. Сипете врялата вода към останалата смес.
В отделна купа разбийте течната сметана на меки връхчета. Прибавете я на три части към останалата смес като разбърквате внимателно с шпатула.