ПРОТЕИНОВИ ПАЛАЧИНКИ / PROTEIN PANCAKES

Богати на протеин и фибри и без брашно, тези палачинки са бърз и вкусен вариант за пълноценна закуска. За разлика от повечето високопретеинови печива и десерти, не са никак сухи, а напротив – получават се сочни и пухкави.

За приготвянето на рецептата е най-добре да ползвате блендер. Задължителен е, ако ползвате цели, а не предварително смлени овесени ядки.
Имайте предвид, че в зависимост от спецификата на продуктите, които ползвате (особено протеина), може да се наложи да сгъстите или разредите тестото. Тестото трябва да бъде като за маерикански палачинки – доста по-гъсто от това за обикновените френски палачинки, но все пак да се стича от лъжицата.

Продукти:

135 г овесени ядки или мюсли*
30 г суроватъчен протеин на прах
3 яйца
180 г скир**
2 с.л. зехтин
2 с.л. мед или кафява захар
1/2 ч.л. бакпулвер

* Харесва ми да използвам мюсли, където овесените ядки са смесени обичайно с ядки и сушени плодове. Всичко се смила в блендера и придава допълнителен вкус на палачинките.
** Скирът е високопротеинов млечен продукт, които се продава в Лидл, както и в Хит (София). Може да замените с кисело мляко или смес от кисело мляко и извара. Имайте предвид, че скирът е доста плътен, за разлика от киселото мляко, така че ако ползвате мляко, сложете по-малко количество.

Сложете всички продукти в в блендера и блендирайте до хомогенна смес. Ако има нужда добавете, добавете още скир или кисело мляко, за да разредите сместа, или повече протеин, за да я сгъстите.

Загрейте леко намазнен тиган на котлона като работите на умерена към висока температура. Сипете от сместа – може да приготвите мини палачинки или големи такива. Когато се появят балончета въздух на повърхността на палачинката, значи е готова за обръщане. Тъй като тестото е по-гъсто, съответно палачинките са по-дебели, необходимо е да ги печете по-дълго време на малко по-умерена температура, така че да не останат глетави отвътре.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.