ТОРТА с МЛЕЧЕН ШОКОЛАД и СМОКИНИ / MILK CHOCOLATE FIG CAKE

Блат тип брауни, лек шоколадов мус, шоколадов маскарпоне крем със смокини. Всичко изпълнено с млечен шоколад.

Тортата е с диаметър 20 см.

Брауни блат с млечен шоколад

60 гр. захар
1 яйце
50 гр. краве масло (меко)
25 гр. млечен шоколад
25 гр. брашно
5 гр. какао

Загрейте фурната на 170*С
Разбъркайте яйцето със захарта.
Разтопете шоколада и маслото на водна баня.
Добавете яйцето със захарта към шоколада и разбъркайте до хомогенна смес. Добавете и брашното с какаото.
Печете браунито в продължение на 15 мин. Оставете да изстине напълно в тавата.
Намажете със сладко от смокини.

Мус млечен шоколад

240 г млечен шоколад
125 г пасирани смокини
250 г течна сметана
10 г желатин

Пригответе желатина според инструкциите.
Разтопете шоколада на водна баня. Загрейте смокините и в тях разтоверете хидратирания желатин. Прибавете към шоколада и рaзбъркайте до хомогенна смес. Разбийте течната сметана на меки върхове и смесете внимателно с шоколадовата смес.

Маскарпоне крем с млечен шоколад

2 жълтъка
80 г пюре от смокини
20 г ром
100 г млечен шоколад
150 г маскарпоне
5 г желатин

Пригответе желатина според инструкциите.
С помощта на телена бъркалка разбийте жълтъците, смокините и рома. Поставете на водна баня и гответе докато сместа леко се сгъсти. Свалете от водната баня и прибавете желатина и нарязания на парченца млечен шоколад. Разбъркайте до хомогенна смес.
Поставете маскарпонето в купа и прибавете на няколко части към него шоколадовата смес.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.