ТОРТА ШОКОЛАД И ЯГОДИ / CHOCOLATE, RUBY and STRAWBERRY ENTREMET

Шоколадов брауни блат, крем от натурален шоколад с ягоди и мус от руби (или бял) шоколад с ягоди.

За торта с диаметър 15 см.

Брауни блат:

60 гр. захар
1 яйце
50 гр. краве масло (меко)
25 гр. черен шоколад
25 гр. брашно
5 гр. какао
40 гр. шоколадов чипс (или парченца шоколад)

Загрейте фурната на 170*С
Разбъркайте яйцето със захарта.
Разтопете шоколада на водна баня, прибавете мекото масло (разбито на крем) и разбъркайте до хомогенна смес.
Добавете яйцето със захарта към шоколада и разбъркайте до хомогенна смес. Добавете и брашното с какаото. Накрая прибавете шоколадовия чипс.
Печете браунито в продължение на 15 мин. Оставете да изстине напълно в тавата.

Шоколадов крем с ягоди:

2 жълтъка
30 г захар
100 г течна млечна сметана
100 г пасирани ягоди
120 г натурален шоколад
5 г желатин

Пригответе желатина според инструкциите.
Разбийте жълтъците и захарта. Загрейте сметаната и ягодите и ги добавете на тънка струйка и с разбъркване към жълтъците. Сложете сместа на водна баня и гответе като бъркате непрекъснато докато кремът се сгъсти леко. Прибавете начупения на парченца шоколад и желатина и разбъркайте добре докато се стопи и сместа стане гладка и хомогенна.

Шоколадов мус с руби шоколад

240 г руби или бял шоколад
125 г пасирани ягоди
3 с.л. лимонов сок
250 г течна сметана
10 г желатин

Пригответе желатина според инструкциите.
Загрейте ягодите и лимоновия сок и сипете при шоколада. Прибавете желатина. Рaзбъркайте до хомогенна смес. Разбийте течната сметана на меки върхове и смесете внимателно с шоколадовата смес.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.