Нежен чийзкрем с лимонов вкус върху маслена бисквита с лавандула, покрит със свежи ягоди.

Рецептата е за сладкиш с доаметър 22 см.

За основата:

150 г брашно
1/4 ч.л. сол
115 г масло на стайна температура
100 г захар
1/4 ч.л. смлян цвят от лавандула
2 с.л. вода

Загрейте фурната на 180*С. Постелете с хартия за печене тавичка с подвижно дъно.

Пресейте и разбъркайте брашното, солта и лавандулата.
В друга купа разбийте маслото и захарта на крем. Добавете брашното разбъркайте докато се получи ронливо тесто. Прибавете водата и разбъркайте до хомогенно тесто.

Разстелете равномерно тестото в тавичката като притискате с ръце. Печете до готовност – 15-20 мин. Оставете да изстине.

За чийзкрема:

700 г крема сирене
200 г захар
20 г нишесте
240 г заквасена сметана
45 г лимонов сок
кора на един лимон
4 яйца

100 г ягоди – пасирани

Разбъркайте на най-ниска скорост с миксера крема сиренето, захарта и нишестето. Добавете едно по едно яйцата, последвани от сметаната, лимоновия сок и кора.
Изсипете сместа върху охладената бисквита.
Отгоре залейте с ягодовото пюре като леко го разнесете с вилица, за да се получи мраморен ефект.

Печете чийзкейка в предварително загрята на 150*С фурна за около час – трябва в центъра да остане леко нестабилен.
Изключете фурната и оставете десертът да се охлади в нея като я оставите с отворена врата. След това приберете в хладилник, най-добре до следващия ден, преди да извадите от формата.

Декорирайте с пресни ягоди.