Лесни бонбони с плодов вкус, които (съвсем случайно) са подходящи за следващите кето режим, както и за тези от вас, които се наслаждават на десертите без да следят калориите 😉

Трюфелите са пълна импровизация, всъщност начин да оползотворя останал крем за френски макарони. Нямах никакво намерение да публикувам рецепта, но моя курсистка, която ги опита, се влюби в тях. Така че, ето ги, специално за Дани 🙂

Трюфелите се състоят от крема сирене, масло и плодов сос, който може да приготвите от всякакви плодове. Аз ползвам обичайно ягоди или малини. Добавяме кокосови стърготини за сгъстяване на сместа. Рецептата е в голяма степен “на око”, тъй като силно зависи от ползваните продукти (особено крема сиренето) и от личния ви вкус.

Първо пригответе соса:

100 г пасирани плодове по избор
50 г захар (или подсладител по избор
10 г нишесте
20 г студена вода

Разбъркайте нишестето с водата, за да се образува каша. Прибавете към плодовете, заедно със захарта и разбъркайте добре с телена бъркалка.
Загрейте на котлона като бъркате постоянно докато сместа заври и се сгъсти, трябва да добие консистенция на конфитюр.
Прехвърлете в купичка и оставете да изстине напълно.

Основата на трюфелите пригответе от:

100 г крема сирене
100 г масло

И двата продукта трябва да са на стайна температура. Разбийте за кратко маслото, докато стане на крем, след това добавете на 2-3 части крема сиренето като разбърквате съвсем за кратко – ако прекалите с бъркането, кремът ще се пресече.
Към така направения крем започнете да прибавяте от плодовия сос, като разбърквате с лъжица – добавете толкова сос, за да ви хареса крема на вкус.

Приберете в хладилник за 24 ч.

От сместа оформете трюфели. Ако е твърде мека и лепкава за оформяне – добавете кокосови стърготини. Може да добавите и по мъничко от плодовия сос, ако ви е останал, в центъра на всеки трюфел.
Оформените трюфели оваляйте в кокосови стърготини.