ШОКОЛАДОВ ЧИЙЗ-КЕКС / CHOCOLATE CHEESECAKE BUNDT CAKE

Това не е обикновен кекс! Този е много сочен и пухкав, с чийзкейк пълнеж, за да внесем още сочност и разнообразие на текстури. Чийзкремът е с аромат на Baileys, такава е и шоколадовата глазура с хрупкави бадеми.

Продукти за кекса:

220 г брашно
65 г какао
350 г захар
2 ч.л. сода
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сол
120 г олио
2 яйца
180 г заквасена сметана
120 г айрян
120 г вряла вода (или кафе)

Чийзкрем:

225 г крем сирене
100 г захар
50 г Baileys Original
2 яйца
2 жълтъка

Глазура:

100 г натурален шоколад
75 г Baileys Original
30 г печени бадеми

Загрейте фурната на 170 *С.
Подгответе си форма за кекс.

В купа смесете брашното, какаото, захарта, содата, бакпулвера и солта. Отделно разбъркайте яйцето, олиото, заквасената сметана и айряна. Прибавете ги постепенно към сухите съставки, като разбърквате до хомогенна смес. Прибавете врялата вода и разбъркайте отново.
Сипете сместа във формата.

Разбъркайте всички продукти за чийзкрема. Сипете сместа внимателно върху тази за кекса. Важно е сместа с крем сирене да не стига до стените на формата.

Печете кекса за около час – до суха клечка.

Охладете във формата, след което извадете върху решетка и оставете да изстине напълно.

Направете глазурата, като поставите шоколада и Baileys Original в купа. Загрейте на водна баня, докато шоколадът се стопи. Прибавете начупените бадеми, охладете леко и залейте кекса.

5 thoughts on “ШОКОЛАДОВ ЧИЙЗ-КЕКС / CHOCOLATE CHEESECAKE BUNDT CAKE

  1. Нещо чийз пълнежа ми се получава много рядък и все изплува отгоре. Как се забърква за да не стане рядък?

    • Христо, и при мен е доста рядък, но не създава проблем. Ако пробваш върху него да досипеш от какаовата смес? Възможно e да идва разлика и от плътността на самото крем сирене, моето е доста гъсто и маслено (холандско, от Fivepi).

  2. Може би защото го бъркам с миксер. Или пък кекса да ми става по-плътен и гъст. и двете ги разбивам с миксера (планетарен).
    Крема ми става рядък като вода. Аз взех едно от Ф – Арла.
    Първият път, първо разбих яйцата със захарта, и после добавих крем сиренето. Вторият път първо разбих крем сиренето със захарта и после добавих яйцата.
    И двата пъти стана рядко.
    Втория път кекс сместа я разделих, Но като я изипя отгоре и тя потъва под крема.
    Единствено ми остава да опитам да го разбия крема на ръка да видя какво ще стане.

  3. Христо, вероятно сte преразбил крема-сиренето, което го втечнява. Аз бих само объркала със шпатула продуктите за крема. И евентуално бих поръсила с много малко пудра захар тесото, преди да излея крема върху него, Успех!
    А на Вас г-жо Рангелова много благодаеност за поредната чудесна рецепта!:)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.