Ако обичате марципан, тези кексчета са за вас. Мека бадемова сърцевина и хрупкава захарна коричка с подправки. Традиционно използваната подправка е кардамон, но може да замените с канела или микс коледни подправки.

Основна съставка е домашната бадемова паста (марципан):

100 г бадемово брашно (или смлени бланширани бадеми)
75 г пудра захар
2-3 с.л. прясно мляко

Смелете бадемовото брашно и пудрата захар в кухненски робот, добавете лъжичка по лъжичка прясното мляко докато всички продукти се слепят.

За кексчетата:

135 г марципан
45 г меко масло
1 яйце

Измерете нужното количество марципан и го сложете в купа. Прибавете нарязаното на парченца масло и разбийте за кратко с миксер. Прибавете айцето и разбийте до хомогенност.

Разпределете сместа във форми за мъфини (по 1 пълна с.л. в гнездо) и печете в предварително загрята на 180*С фурна за около 20-25 мин. – до златисто.

В купичка смесете 2 с.л. кристална захар и 1 с.л смлени семенца кардамон или подправка по избор.

Извадете изпечените и все още топли кексчета от формата и оваляйте в сместа от захар и подправки. Оставете да изстинат и сервирайте с горещ чай или кафе.