Хрупкави, със сирена, чудесни към чаша вино.

130 г брашно
25 г пармезан, настърган
115 г синьо сирене
85 г масло, студено
2 с.л. вода
стръкче мащерка

1 яйце
20 г сусам

Най-лесно ще се получи ако имате кухненски робот/чопър – просто сложете всички продукти без водата в купата на робота и смелете докато се получат трохи. Ако нямате машина, ползвайте върховете на пръстите си като претривате маслото, сирената и брашното. Отделете листенцата на мащерката от стъблото и ги накълцайте. Прибавете към останалите продукти.

След като получите трохи, добавете 2 с.л. вода (студена) и забъркайте хомогенно тесто. Не го месете, просто съберете на топка. Разделете тестото на две части и оформете цилиндри с диаметър около 2,5-3 см. Увийте ги в стреч фолио и приберете във фризер за 30-40 мин.

Загрейте фруната на 180*С. Извадете изстиналите теста и премахнете стреч фолиото. Разбъркайте яйцето в купичка и с помощта на четка, намажете леко цилиндрите тесто от всички страни. Оваляйте ги в сусам. Нарежете на филийки с дебелина около 0.5 см и подредете върху покрита с хартия за печене тава като оставяте разстояние между тях.

Изпечете за 10-12 мин. – докато станат златисти по краищата.