ЛАВА КЕЙК С БЕЙЛИС ЦЕНТЪР / BAILEYS CHOCOLATE LAVA CAKE

Лава кейкът, a.k.a. малко шоколадово кексче с течен център, e един от най-харесваните десерти. Най-важното условие, за да го приготвите добре, е да знаете точно колко време да го изпечете. Минута повече и ще имате обикновен мъфин. Техниката, която ви предлагам, може да ви гарантира „лавата“ дори и леко да се разсеете с печенето. При този начин на приготвяне на лава кейк, преди изпичането, поставяме в центъра на кейкчето малък шоколадов трюфел. Той ще се разтопи при печенето и ще остане течен, докато десертът е топъл.

Сместа за трюфел центъра се приготвя ден по-рано:

100 г бял шоколад
50 г Baileys Original

Внимателно разтопете шоколада на водна баня. Свалете купата с шоколада от парата и прибавете Baileys. Разбъркайте добре и приберете в хладилник за 24 ч.

За 5 купички с диаметър 7 см:

90 г натурален шоколад
90 г масло (+ допълнително за намазняване на купичките)
4 яйца
60 г захар
45 г брашно (+ допълнително за набрашняване на купичките)

Подгответе купичките за печене, като намажете дъното и стените им със слой много меко масло, след което ги поръсете с фин слой брашно.
Разтопете шоколада и маслото на водна баня. Охладете.
Разбийте яйцата и захарта с миксер в продължение на няколко минути до получаване на пухкав крем. Спрете миксера и пресейте върху сместа брашното. Разбъркайте внимателно с шпатула, докато се усвои. Прибавете стопените шоколад и масло, и разбъркайте отново с шпатула.
Напълнете купичките до ½ с шоколадовата смес. Приберете в хладилник за около 20 мин. или във фризер за 5-10 мин.
През това време включете фурната да загрява на 200*С.
От сместа с Baileys оформете трюфели.
Извадете купичките от хладилника/фризера и поставете по един трюфел в центъра им.
Допълнете ги с останалата шоколадова смес.
Печете в добре загрялата фурна за 12 мин.

Оставете изпечените кейкове да се охладят за 30-40 секунди. Леко разклатете всяка купичка, така че да се уверите, че кексчето се е отлепило от дъното и стените й. Обърнете го върху чиния и по желание поръсете с какао. Сервирайте десерта топъл.

3 thoughts on “ЛАВА КЕЙК С БЕЙЛИС ЦЕНТЪР / BAILEYS CHOCOLATE LAVA CAKE

  1. Много бейлис изкушения, Катенце!! От кое да избера, не знам! Отдавна не съм наминава, за което да ме извиниш, но пък реших да поправя тази беля 🙂 Обезателно ще опитам някоя от тези рецепти, като сладоледа и суфлето май ще са първи! Поздрави най-сърдечни, мила!

  2. Макар да ми идват в повече вече многото рецепти с Бейлис напоследък по повечето блогове, не мога да отрека, че това предложение е чудесно (не че и другите не са)!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.