Един от най-трудните въпроси, които хората ми задават, е “Кой е любимият ти десерт?”. Бих казала, че най-често приготвеният у дома десерт е тирамисуто в най-различни вариации. А знаете ли кой е десертът, който никога досега не съм приготвяла? Бисквитена торта. Рецептата, която ви предлагам е комбинация между бисквитена торта и тирамису. Вдъхновена е от една видео рецепта на Baileys. Още се питам, как не съм се сещала досега да приготвя Baileys тирамису, но ето че понякога вдъхновението трябва да връхлети отстрани.

Наред с идеята за бисквитена тирамису торта, ви предлагам и рецепта за овесени бисквитки тип американски cookies, която считам за много успешна. Ако следите блога, знаете, че не обичам да ползвам готови бисквити, бишкоти и т.н., предпочитам да си ги изпека сама. Затова и за този десерт изпекох две гигантски бисквити, които да послужат за блатове, а от останалото тесто направих малки бисквитки за декорация и за почерпка към кафето.

Вие разбира се може да последвате примера от видеото на Baileys и да ползвате любимите си бисквити – така десертът ще се приготви за минутки. Но все пак ви съветвам – изпечете си ги сами.

Ето и рецептата:

Рецептата е за торта с диаметър 15 см и няколко допълнителни бисквитки

Овесени бисквитки:

320 г овесено брашно
200 г кафява захар
180 г бяла захар
100 г масло, меко
100 г маскарпоне
1/2 ч.л. сол
1 ч.л. сода
20 мл Baileys Original
2 жълтъка
150 г натурален шоколад – на парченца

С миксер разбийте маслото на крем, прибавете маскарпонето (трябва да бъде на стайна температура) и разбийте до хомогенизиране. На няколко части добавете двата вида захар, солта и содата. Прибавете жълтъците – един по един, като продължавате да работите с миксера. Прибавете и Baileys-а.
Спрете миксера и продължете работа с дървена лъжица – прибавете на три части овесеното брашно и объркайте до хомогенно тесто. НАкрая прибавете и парченцата натурален шоколад.
Разделете тестото на три равни части, увийте всяка част в стреч фолио и приберете в хладилника за 30 до 60 мин.
Загрейте фурната на 180*С и застелете тава с хартия за печене.
Разстелете охладеното тесто в тавата – може с ръце, а може да ползвате и точилка. Трябва да бъде с диаметър малко по-голям от 15 см. – ще оформим и подравним блатовете след изпичането. Печете големите бисквити една по една в загрятата фурна за около 12-15 мин. – докато станат леко златисти. Докато са топли бисквитите са много крехки. Оставете ги да се охладят преди да преместите от тавата и да изрежете с ринга.

Третата част от тестото изполвайте за бисквитки. Оформете малки топчета – с големината на череша, и леко ги сплескайте с ръка. Поставете ги на разстояние едно от друго в тавата и печете за 10-12 мин.

Тирамису крем:

4 жълтъка
50 г захар
400 г маскарпоне
100 мл течна сметана
50 мл Baileys Original
100 г натурален шоколад
50 мл течна сметана
50 мл Baileys Original

С миксер разбийте жълтъците и захарта докато получите гъст, бял и въздушен крем. Прибавете Baileys и маскарпонето и разбийте на ниска степен до хомогеннност. Накрая прибавете течната сметана и разбийте докато се получи пухкав крем. Отделете 1/3 от крема в друга купа.

Загрейте 50 г течна сметана и 50 г Baileys Original до завиране. Нарежете шоколада на ситно и го сложете в купа. Залейте го с горещата течност и разбъркайте докато се стопи. Смесете с отделената 1/3 от крема.

Още:

50 мл еспресо
50 мл Baileys Original

Смесете Baileys и 50 мл горещо еспресо.

Започнете да сглобявате десерта като използвате ринг за торти.

Върху подложка или подходяща чиния поставете едната голяма бисквита – блат. Напоете я обилно със сместа от еспресо и Baileys. Отгоре сипете 1/2 от шоколадовия крем/ Прибере те в хладилник или фризер докато кремът стегне. Покрийте с белия маскарпоне крем и отново оставете да стегне. Поставете втория блат, напоете със сместа от еспресо и Baileys и отново повторете процедурата с кремовете.

Приберете тортата в хладилника до следващия ден.

През това време хапнете от бисквитките, но оставете няколко за декорация!

Сериврайте десерта с чаша силно кафе.