Хрупкава черупка от натурален шоколад и нежен, топящ се шоколадов крем с ядки.

За тези бонбони използвах рецептата от първите ми шоколадови бонбони, като я обогатих с шам фъстък и малдонска сол.
Към ганаша добавих масло от шам фъстък. Тъй като не е често срещано, може да го замените с друго ядково масло, краве масло, или просто да го пропуснете.

300 г натурален шоколад за черупки

50 г натурален шоколад
40 г млечен шоколад
90 г течна сметана
3 ч.л. (или на вкус) масло от шам фъстък
малдонска сол

Загрейте течната сметана без да я оставяте да завира. Начупете шоколада в купичка и изсипете горещата сметана при него, добавете маслото. Разбъркайте до хомогенна смес и оставете да се охлади.

Напълнете черупките с ганаша. Поставете в центъра им по 1/2 ядка шам фъстък и люспа малдонска сол.