Ароматна супа от сладък картоф, целина и корен от магданоз. С леко сладък вкус, за който допринася овесеното мляко. А вместо крутони имаме специална поръска, с бразилски орех и тиквен протеин, която увеличава хранителната стойност на супата, придава й плътност и обогатява вкуса. Няма да сбъркате ако добавите и лъжичка олио от тиквени семки при сервиране.

Супата е приготвена с продукти от био сектора на МЕТРО. Когато отидох да разгледам новите им продукти, търсех вдъхновение за десерт разбира се. И го намерих – сътворих протеинов веган десерт със сладък картоф и кокос. Но спирайки се на щанда с био зеленчуците много, ама много ми се дояде крем супа!

сладък картоф (батат) – 600 г
глава целина – 200 г
корен от магданоз – 200 г
овесено мляко – 300 мл
сол – на вкус
черен пипер – на вкус
кимион – на вкус
канела – на вкус
олио от тиквени семки за сервиране

За поръската:

овесени ядки – 60 г
бразилски орех – 50 г
кокосово масло – 20 г
тиквен протеин – 10 г

Почистете и нарежете на едро зеленчуците за супата. Сипете вода, колкото да ги покрие и сварете до омекване. Пасирайте, подправете на вкус и добавете овесеното мляко, Оставете супата да къкри на слаб огън за 5 мин.
За поръската – Нарежете бразилския орех на парчета, разтопете кокосовото масло. Смесете всички продукти, така че ядките и тиквеният протеин да са изцяло намазнени с кокосовото масло. Разстелете сместа в тава, покрита с хартия за печене и печете в загрята на 180*С фурна за около 10 мин. – до златисто.
Сервирайте супата с лъжица от поръската и лъжичка тиквено олио.