Ако обичате сладкарството сигурно сте чували за Нина Тарасова и сте виждали творенията й във Facebook и Instagram. Следя Нина от години, тя вдъхновява не само с уникалната визия на десертите си, но и с интересните комбинации от вкусове. Нина е учила при най-добрите в Париж, а сега обикаля цял свят да преподава.

Първият й мастърклас в София през ноември 2016 г. беше зашеметяващ. Определиха я като фурия и наистина се чувствахме все едно тайфун е минал. Много информация, бясно темпо на работа. А да наблюдаваш как работи сладкар от нейния ранг и да участваш в приготвянето и да опиташ десерти, на чиито снимки си се възхищавал – уникално! Още тогава си казах, че имам нужда от още един курс при нея, за да осмисля всичко 🙂 И ето, че Нина отново беше в София в края на април 2017 г. С нова програма, този път с по-малко участници, по-спокойно темпо и съответно повече възможност за комуникация с нея.

Най-голямото вълнение беше, че Нина беше специален гост по време на втория ден от състезанието Сладкар на България. Много хареса презентацията и идеята на моя to go десерт и като цяло беше много развълнувана, че нейна курсистка участва в състезанието. В следващите дни по време на семинара й на тема Шоколад и тридневния мастърклас ме викаше да й асистирам, да ми покаже отблизо техники и да ми даде ценни съвети.

Не знам дали можете да си представите какво е чувството да работиш с Нина Тарасова! Pastry is magic! 🙂

Понеже беше много любопитна да опита десерта ми от състезанието, но нямаше възможност, тъй като в рецептата ми имаше чили, а Нина е алергична, приготвих специално за нея вариант без чили. Хареса й, много! 🙂 Десертът представлява лимонов кейк с шоколадов крем с кафе, авокадо, захар мусковадо и хайвер от лимон. Рецептата ше публикувам скоро.

Видеата в публикацията са ми предоставени от Нина.