ШОКОЛАДОВ КРЕМ САБАЙОН / CHOCOLATE SABAYON

Шоколад, ароматно вино и кафе.

3 жълтъка
60 g пудра захар
75 ml десертно вино
1 ч.л. Nescafé classic
100 g тъмен шоколад Нестле
125 ml течна сметана

Жълтъците и захарта се разбиват на гъст пухкав крем. Слагат се на слаб котлон на водна баня като съдът с жълтъците не трябва да се допира до водата и водата не трябва да ври силно. Добавя се на тънка струя виното и кремът се бърка постоянно докато се сгъсти. Към готовия крем се добавят нес кафето и начупеният на парченца шоколад и се бърка докато се разтопи.
Оставете кремът да изстине напълно, след което разбийте добре с миксер.
125 ml течна сметана разбийте на гъст пухкав крем и добавете към шоколадовия крем като разбърквате внимателно с шпатула.
Разпределете крема в чашки. Преди сервиране поръсете с какао на прах.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.