МАРЦИПАНОВИ КВАДРАТЧЕТА / MARZIPAN BARS

Домашен марципан, сушени сини сливи и шоколад.

За тавичка с размер около 15х20 см:

Марципан:

200 пудра захар
200 бадемово брашно (или фино смлени бадеми)
60 марсала (или ром, коняк)
1 ч.л. канела

150 г сушени сини сливи

100 г тъмен шоколад

Шоколадова глазура:

180 г тъмен шоколад
40 г оризово олио
40 г натрошени бадеми

Пудрата захар, бадемовото брашно и канелата се смилат в кухненски робот като постепенно се добавя виното/ромът докато се получи еднородна паста – това е домашният марципан.
Сините сливи се пасират.

Тавичката се покрива с фолио за свежо съхранение. Марципанът се разстила на равен слой. Върху него се разстилат много тънко сините сливи. Залива се с тънък слой тъмен шоколад. Когато шоколадът е почти стегнал, се нарязват квадратчета 3х3 см. Прибира се в хладилник докато шоколадът стегне напълно.

Приготвя се глазурата – Стопете шоколада на водна баня. Добавете на струя олиото като разбъркате добре. Накрая добавете натрошените бадеми. Охладете до 30*С и залейте всяко квадратче.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s