Домашен марципан, сушени сини сливи и шоколад.
За тавичка с размер около 15х20 см:
Марципан:
200 пудра захар
200 бадемово брашно (или фино смлени бадеми)
60 марсала (или ром, коняк)
1 ч.л. канела
150 г сушени сини сливи
100 г тъмен шоколад
Шоколадова глазура:
180 г тъмен шоколад
40 г оризово олио
40 г натрошени бадеми
Пудрата захар, бадемовото брашно и канелата се смилат в кухненски робот като постепенно се добавя виното/ромът докато се получи еднородна паста – това е домашният марципан.
Сините сливи се пасират.
Тавичката се покрива с фолио за свежо съхранение. Марципанът се разстила на равен слой. Върху него се разстилат много тънко сините сливи. Залива се с тънък слой тъмен шоколад. Когато шоколадът е почти стегнал, се нарязват квадратчета 3х3 см. Прибира се в хладилник докато шоколадът стегне напълно.
Приготвя се глазурата – Стопете шоколада на водна баня. Добавете на струя олиото като разбъркате добре. Накрая добавете натрошените бадеми. Охладете до 30*С и залейте всяко квадратче.