Вариация на торта Черна гора (Шварцвалд) – безглутенов шоколадов блат, напоен с домашна вишновка (която приготвих лятото специално за тази торта), шоколадово кремьо, пияни вишни и прекрасен крем Шантили с маскрапоне.

Рецептата за шоколадов блат без глутен може да видите тук – https://sugarmouse.club/2015/08/24/chocolate-raspberry-peach-cake/
Рецептата за любимото ми шоколадово кремьо е тук – https://sugarmouse.club/2015/03/30/strawberry-mango-and-chocolate-entremet-cake/

Крем шантили се приготвя много лесно:

250 гр. течна млечна сметана (мин. 30% масленост)
50 гр. маскарпоне
захар на вкус (тъй като тортата е сладичка, препоръчвам да добавите съвсем малко захар тук)

Сметаната и маскарпонето се разбиват на пухкав, лъскав и стабилен крем. По време на разбиването добавете захарта.

Сглобяване на тортата:

Поставете блата в тортен ринг, напоете го леко с вишновка или кирш. Отгоре подредете пияни вишни и залейте с шоколадовото кремьо, така че да ги покрие. Оставете да стегне в хладилник или фризер. След като кремьото е напълно стегнало, освободете тортата от ринга и декорирайте с обилно количество крем шантили. По желание декорирайте с шоколад.