По традиция лятната ни почивка беше в края на септември на Халкидики, Гърция. Върнах се с вкусни спомени и много нови проекти.
Какво да си купите от Халкидики следващото лято и какво да очаквате от мен дотогава, може да прочетете по-долу. 🙂

Ситония, средния ръкав на Халкидики, е известен с производството на мед. Най-много мед се продава в Никити, там се намира и голяма фабрика за производство на мед, която има фирмен магазин край главния път на Никити. Магазинчета имат и много частни производители, при някои от тях цените са по-високи. Препоръчаха ни да си вземем мед от магазнчето, до което има една голяяяяма фигура на пчела. Пада се вляво на пътя като влизате в полуострова. Най-традиционен е боровият мед, а аз харесвам и меда от “ерика” – така наричат на гръцки храстите, които могат да се видят по цяла Ситония и цъфтят с розово-лилави цветове (бурканчетаа с розов етикет са с мед от ерика).

Друга интересна находка тази година беше фабриката за сирене в Ierissos, което е по пътя между двата ръкава – Ситония и Атон. Ако пътувате от Никити към Уранополис фабриката се пада преди Йерисос, точно след един завой и лесно може да се пропусне, оглеждайте се за табела и пластмасова пита кашкавал край пътя. Фабриката е известна с рекорда си за Гинес за най-голяма пита козе сирене – почти един тон. Произвеждат продукти от козе и от овче мляко, има огромно разнообразие и всичко е много вкусно! Към фабриката има магазинче, откъдето може да си напазарувате, работи без почивен ден.

В Гърция винаги се запасяваме със сапуни от зехтин, прекрасни са!

А в Уранополис си наехме лодка за разходка.

Лятото, което ме вдъхновяваше за толкова много торти приключи и все още ми е трудно да се адаптирам към есенните вкусове. Затова пък работя по много кулинарни проекти.

Първо, сладкарските курсове, които водя през новия сезон в Кулинарно училище Амюз Буш. Подготвих два изцяло нови курса – Класически френски десерти, който започва този уикенд и е само два уикенда, и Гурме десерти, който е за по-запалените любители сладкари и започва на 2 ноември. След това това разбира се ще бъде Коледният курс. А в средата на ноември, на 14 и 15-ти. ще бъда в Бургас, където ще водя курс за италиански десерти.

Разработвам рецепти както за курсовете, така и по специални поръчки на клиенти.

Работя активно с екипа на Farmhopping, с които подготвяме няколко коледни изненади. Освен това вече ще може да четете мои рецепти в техния блог, както и ако се абонирате за нюзлетъра им. Искаме да изградим общност на всички, които обичат хубавата храна, така че – включвайте се. 🙂

Утре пък (22.10.) може да ме гледате в сутрешния блог на bTV 😉

И съвсем скоро започвам отново активното публикуване на рецепти в блога! 🙂