ТОРТА С ШОКОЛАД, МАЛИНИ И ПРАСКОВИ /CHOCOLATE, RASPBERRY AND PEACH CAKE

Лека с торта с безглутенов шоколадов блат с малини, малинов и прасковен мус, шоколадова глазура.

Блатът заслужава особено внимание в тази торта. Рецептата е за блата 20 см. (един по-дебел, който ползвах за тортата, и един тъничък) или за един 24 см.

100 гр. захар
20 гр. какао на прах
150 гр. белтъци (около 5 бр.)
100 гр. жълтъци (около 5 бр.)
100 гр. масло (стопено)
125 гр. черен шоколад (70%)
пресни малини

Загрейте фурната на 170*С.

Разтопете шоколада на водна баня. Разтопете маслото.

Разбийте жълтъците с какаото. Добавете още топлото масло като разбърквате. Накрая прибавете охладения шоколад и разбъркайте добре.

Разбийте белтъците със захарта до средно твърди върхове, внимавайте да не прекалите с разбиването.

Добавете ги на три части към шоколадовата смес като разбърквате внимателно с шпатула.

Сипете сместа в тавата и заравнете с шпатула. Наредете пресни малини, сместа трябва да ги покрие леко.
Печете в загряатата фурна около 10 мин.
Оставете да се охлади в тавата, след което прехвърлете върху скара докато изстине напълно.

Плодовите мусове са от пюрирани пресни плодове, бита сметана и желатин.

За глазура на тортата използвах този шоколадов сос, който, след неколкодневен престой в хладилник добива перфекта гъстота за глазура.

3 thoughts on “ТОРТА С ШОКОЛАД, МАЛИНИ И ПРАСКОВИ /CHOCOLATE, RASPBERRY AND PEACH CAKE

  1. Фантастична торта,Кате,сигурно се разтапя на небцето!Сърдечни поздрави!

  2. Pingback: ТОРТА ЧЕРНА ГОРА/ BLACK FOREST CAKE | sugarmouse

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s