Римейк на чийзкейка ми с череши и рецепта за шоколадов сос, който освен за чийзкейкове става и за заливка на сладолед, кремчета и други сладкиши.

Рецептата за чийзкейка е като тази тук, но направих леко опростяване – вместо да правя отделно шоколадов ганаш за шоколадовия слой, просто след като забърках сместа за чийза, отделих около 1/3 от нея и я разбърках със 100 гр. разтопен шоколад.

Чийзкйекът е залят със сос от череши – пасирани и леко сварени, за да се сгъстят, както и със следния шокоалдов сос:

/източник: www.davidlebovitz.com/

250 гр. вода
100 гр. захар
100 гр. мед (или глюкоза, за да бъде по-малко сладко)
75 гр. какао
55 гр. черен шоколад

Парченце от по-опростена версия – класически чийз, само със заливки

Загрейте водата, захарта, меда (или глюкозата) и какаото и оставете да заври.
Отстранете от огъня, изчакайте леко да се охлади и добавете нарязания на парченца шоколад, разбъркайте.

Сосът трябва да престои няколко часа в хладилник преди употреба, за да се сгъсти леко.

и с поръска от бадемов крокан