Адаптирана към нашия пазар японска рецепта за пилешки шишчета на барбекю, които аз приготвих като кюфтенца на фурна, но пак се получиха вкусни, макар и без приятния грил загар.

Рецептата е от любимия ми блог за японска кухня – www.justonecookbook.com. Поради липса на някои характерни продукти, се наложи да я побългаря малко , но се надявам да не е много далеч от оригинала.

Необходими продукти:

600 гр. мляно пилешко месо
2 с.л. сусамово олио
10 листа пресен джоджен
4 стръка зелен лук
сол
50-100 мл. Kikkoman Териаки сос

Нарежете ситно джоджена и лука.

В тиган запържете половината пилешка кайма докато побелее като я бъркате и раздробявате с дървена лъжица. Прехвърлете в чиния и оставете да се охлади. Смесете с останалата част от месото и разбъркайте добре с шпатула. Целта на предварителното запържване на част от каймата е кюфтенцата да загубят по-малко обем при печенето и да останат по-сочни.
Добавете сусамовото олио и разбъркайте добре с шпатула, прибавете лука и джоджена, малко сол и отново разбъркайте.
С ръка омесете каймата продължително време докато стане по-светла на цвят и много лепкава.

Намазнете ръцете си със сусамово олио и оформете продълговати кюфтенца. Печете на барбекю или на грил функция във фурната като обърнете кюфтенцата по средата на печенето.
Когато кюфтенцата са готови, глазирайте ги с Терияки соса и запечете още 30-ина секунди.
При сервиране полейте с още малко Терияки сос.