ХУМУС С КЕЙЛ И ЧИПС ОТ КЕЙЛ / KALE HUMMUS & CHIPS

Пробвали ли сте супер полезния зеленчук кейл? Казват, че една порция от 30 калории кейл ще ви достави дневната доза витамин C, двойна доза от препоръчителния дневен прием вит. A, и почти седем пъти препоръчителната доза от вит. К.* Звучи доста впечатляващо!

P6131488-2

*източник на информацията: http://www.health.com

Четох, че кейлът е станал много популярен по времето на Втората световна война, когато с него са компенсирали иначе бедната на хранителни вещества дневна дажба. От години чета за него в чуждестранни блогове, но едва сега го опитах. Продава се отскоро от няколко ферми в България, виждала съм го по изложения и фермерски пазари, а аз го включих в поръчката си от farmhopping.com. Сам по себе си кейлът не е нещо особено на вкус, лекичко дори нагарча. Но пък може да бъде включен в много рецепти, може да замените с него зеленолистните (спанак, лапад и т.н.) във всяка една рецепта. Тук предлагам два начина да опитате кейл. Една връзка кейл ми беше достатъчна за хумуса и за 1 тава чипс.

Хумус с кейл:

400 гр. сварен нахут (ползвам консерва)
50 гр. кейл листа (почистени от дръжките)
1/2 лимон
1 глава печен чесън
2-3 с.л. вода
3-4 с.л. тахан
сол
зехтин

Горният край на главата чесън се отрязва, така че да се виждат скилидките. Без да се бели, чесънът се увива в хартия за печене или фолио и се пече в загрята на 200*С фурна зао коло 30-40 мин. докато омекне.

Нахутът се измива добре и се почиства от люспите. Кейлът се измива, отстранява се средната жила на листата, и се нарязва ситно. Добавя се таханът и намачкания печен чесън. Пасира се като постепенно се добавят сока от половин лимон и малко вода, за да се получи гладка смес. По желание може да добавите повече тахан. Посолете на вкус и полейте обилно със зехтин.

Чипс от кейл

Чипсът от кейл е изключително популярен и бях много любопитна да го пробвам. Интересно е да се опита. Аз, да си призная, не му станах голям фен, но може би и го пекох вповече. Бих му дала втори шанс да ми се хареса. 🙂

Листата кейл се почистват от средната жила (която много горчи) и се нарязват на парчета. Напръскват се със съвсем малко зехтин и се посоляват. Парченцата кейл се подреждат върху хартия за печене без да се припокриват и се пекат на 170*С докато започнат да покафеняват по края – около 10-15 мин.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s