Пробвали ли сте супер полезния зеленчук кейл? Казват, че една порция от 30 калории кейл ще ви достави дневната доза витамин C, двойна доза от препоръчителния дневен прием вит. A, и почти седем пъти препоръчителната доза от вит. К.* Звучи доста впечатляващо!

*източник на информацията: http://www.health.com

Четох, че кейлът е станал много популярен по времето на Втората световна война, когато с него са компенсирали иначе бедната на хранителни вещества дневна дажба. От години чета за него в чуждестранни блогове, но едва сега го опитах. Продава се отскоро от няколко ферми в България, виждала съм го по изложения и фермерски пазари, а аз го включих в поръчката си от farmhopping.com. Сам по себе си кейлът не е нещо особено на вкус, лекичко дори нагарча. Но пък може да бъде включен в много рецепти, може да замените с него зеленолистните (спанак, лапад и т.н.) във всяка една рецепта. Тук предлагам два начина да опитате кейл. Една връзка кейл ми беше достатъчна за хумуса и за 1 тава чипс.

Хумус с кейл:

400 гр. сварен нахут (ползвам консерва)
50 гр. кейл листа (почистени от дръжките)
1/2 лимон
1 глава печен чесън
2-3 с.л. вода
3-4 с.л. тахан
сол
зехтин

Горният край на главата чесън се отрязва, така че да се виждат скилидките. Без да се бели, чесънът се увива в хартия за печене или фолио и се пече в загрята на 200*С фурна зао коло 30-40 мин. докато омекне.

Нахутът се измива добре и се почиства от люспите. Кейлът се измива, отстранява се средната жила на листата, и се нарязва ситно. Добавя се таханът и намачкания печен чесън. Пасира се като постепенно се добавят сока от половин лимон и малко вода, за да се получи гладка смес. По желание може да добавите повече тахан. Посолете на вкус и полейте обилно със зехтин.

Чипс от кейл

Чипсът от кейл е изключително популярен и бях много любопитна да го пробвам. Интересно е да се опита. Аз, да си призная, не му станах голям фен, но може би и го пекох вповече. Бих му дала втори шанс да ми се хареса. 🙂

Листата кейл се почистват от средната жила (която много горчи) и се нарязват на парчета. Напръскват се със съвсем малко зехтин и се посоляват. Парченцата кейл се подреждат върху хартия за печене без да се припокриват и се пекат на 170*С докато започнат да покафеняват по края – около 10-15 мин.