ШОКОЛАДОВА МАКАРОН ТОРТА / FRENCH MACARONS CHOCOLATE CAKE

Ако за първи път правите френски макарони, или пък тествате нови рецепти, или по някакви неизвестни причини, има вероятност да се окажете с 1-2 тави макаронени черупки, които… да кажем, че не изглеждат съвсем като макарони. Тогава най-доброто, което може да направите с тях е ето тази невероятно вкусна торта! Заради нея си заслужава дори нарочно да провалите макароните си!


Направих мъничка (15 см в диаметър), но по-висока торта. Макар че е с по-дебели блатове и по-тънки слоеве крем, тортата е с наситен вкус, но в никакъв случай суха. Смлените макаронени черупки в блатовете дават много добър резултат.

Ако не ви се пекат френски макарони, а искате да опитате тортата, може да пробвате да замените макаронените черупки в рецептата със смлени бадеми и да добавите 50-75 гр. захар, или да ползвате любимата си рецепта за какаов блат.

За тази торта ползвах какаови макаронени черупки, ето тези неща влязоха в употреба (това се получава, когато печете макароните на прекалено ниска температура):

Преди да пристъпите към забъркването на тортата, трябва да изсушите черупките във фурната, докато станат хрупкави като бисквити. Изчакайте да изстинат и смелете на фини трохи.

За 4 блата по 15 см. (пека два дебели блата, които после разрязвам на 4)

200 гр. шоколад  (70% съдържание на какао)
6 яйца (разделени на белтъци и жълтъци)
150 гр. захар
150 гр. смлени изсушени макаронени черупки (в случая какаови)

Фурната се загрява на 180*С. Две подходящи тавички се покриват с хартия за печене, стените им се намазняват.

Стопете на водна баня шоколада. Оставете настрана да се охлади леко.
Разбийте жълтъците със захарта, добавете смлените макарони и смесете всичко с разтопения шоколад. Объркайте добре, вече с помощта на шпатула. Ще получите много гъста смес.
Разбийе белтъците на гъст сняг и ги прибавете на три части към шоколадовата смес като разбърквате внимателно с шпатула, за да не загубите въздуха в белтъците.

Разпределете сместа по равно в двете тавички, заравнете и печете в загрятата фурна около 40 мин. Проверявайте за готовност с дървена клечка, която трябва да излезе почти суха, за да останат блатовете сочни.

Оставете блатовете да се охладят за кратко в тавите, след което прехвърлете върху скари до пълното им изстиване. Едва когато са напълно студени, ги разполовете, за да получите 4 блата.

Шоколадов крем с фъстъчено масло:

120 гр. течна млечна сметана
120 гр. шоколад 70%
70 гр. фъстъчено масло с парченца фъстъци
1 с.л. ром или ягодов ликьор

Начупете шоколада на парченца, сложете при него фъстъченото масло. Загрейте сметаната до завиране. Изсипете я в купата сшоколада и фъстъченото масло и бъркайте енергично докато се стопят и се получи гладък крем. Добавете алкохола и разбъркайте леко. Осавете да се охлади и да стегне достатъчно, че да се нанесе върху блатовете.

Допълнително: 200 гр. ягоди

Нарежете ягодите на парченца и загрейте в тенджерка докато водното им съдържание се изпари и се получи консистенция на рядък конфитюр. Пасирайте до гладкост. По желание добавете алкохол.

За глазурата:

120 гр. течна млечна сметана
120 гр. шоколад 70%
1 с.л. ром или ягодов ликьор
1 ч.л. разтворимо кафе
40 гр. меко масло

Начупете шоколада на парченца, сложете при него нарязаното на парченца меко масло.

Загрейте течната сметана до завиране, разтворете в нея кафето и изсипете върху шоколада и маслото. Разбъркайте енергично докато се стопят и се получи гладък крем. Добавете алкохола и разбъркайте леко. Осавете да се охлади и да стегне достатъчно, че да се нанесе върху тортата.

Сглобяване:

Поставете първия блат върху подложката, намажете го с 1/3 от ягодовия сос, отгоре нанесете 1/3 от шоколадовие крем. Поставете втория блат и повторете процедурата, докате не завършите с четвъртия блат. Отгоре и отстрани нанесете шоколадовата глазура.

Украсете с шоколадови макарони – за да покажете, че все пак може да ги правите добре 😉

Добре е тортичката да престои до следващия ден, за да е още по-вкусна!.

8 thoughts on “ШОКОЛАДОВА МАКАРОН ТОРТА / FRENCH MACARONS CHOCOLATE CAKE

  1. Прекрасна е, Кате! Много, много нежна и шоколадова!
    Черпя се с парченцето от снимката, нали може?!
    Поздрави и усмихната и позитивна вечер!

  2. Кате, сега попадам на блога, но останах очарована!
    Тортата изглежда много апетитна и вкусна 🙂
    Поздрави и хубав ден!

  3. Кате,първо бих грабнала макарончето отгоре,толкова е обличко,идеални са ти станали,а тортата е невероятна!Хубав юни,мила!

  4. Здравейте, много интересна, лесна и вкусна рецепта! 🙂 Имам един въпрос – дали може да заместим макароните в блатовете с пурички? И ако това е възможно, трябва ли да се добави някакво количество брашно? Благодаря Ви! 🙂

    • Здравейте! Ако имате предвид пуричките, за които си мисля, те имат крем в средата и резултатът няма да е добър. Ако ползвате само сухата част предполагам, че ще се получи, макар че не мога да гарантирам, че ще е хубаво, както с макароните. Иначе брашно не би имало нужда да се добавя. Ако не ви се пекат макарони, по-добре ги заменете със 150гр. смлени бадеми + 50-75 гр. захар. А ако пробвате все пак с пуричките, моля споделете резултата! 🙂 Поздрави!

      • Благодаря много за отговора! Мисля да заложа на ядките, за по сигурен резултат. 🙂 Желая Ви Успешен ден! 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s