Леко горчив, леко кисел, много освежаващ цитрусов сладолед.

400 гр. течна млечна сметана (30%масленост)
6 жълтъка
200 мл. сок от грейпфрут
30-50 мл. лимонов сок
30 гр. захар
20 гр. мед

Купата в която ще бъде замарзяван сладоледът се слага във фризера преди да започнем с приготвянето.

Сметаната и меда се загряват на котлона докато сметаната започне да завира. Жълтъците се разбиват със захарта и горещата сметана се добавя на тънка струя към тях като се разбърква постоянно.
Сместа се слага на водна баня и се бърка докато леко се сгъсти. Оставя се да изстине до стайна температура и се добавят сока от грейпфрут и лимон.
Сладоледът се сипва в купата за замразяване и се прибира във фризера. За да не стане на ледени кристали трябва да се разбърква на всеки 30-40 мин. докато замръзне.