МУС ОТ ЯГОДИ С ЛАВАНДУЛА / STRAWBERRY LAVENDER MOUSSE

Ягодов мус с лек аромат на лавандула и шоколадова заливка.

За да поднесете този лесен, но ефектен десерт, са ви необходими подходящи малки рингове за сервиране.

Рецептата:

500 гр. ягоди + допълнително цели ягоди за центъра на десертите
50 гр. захар
300 гр. течна млечна сметана
10 гр. желатин на прах
1/2 ч.л. сушена лавандула

Ягодите се пюрират и прецеждат, загряват се на ниска температура на котлона със захарта и лавандулата, докато захарта се стопи, а лавандулата отдели аромата си. Прецежда се отново, за да се махнат цветчетата лавандула. Желатинът се приготвя според инструкциите на опаковката и се смесва добре с ягодите. Оставят се да изтинат. Сметаната се разбива на пухкав крем и се добавя към ягодите като се обърква внимателно.

Мусът се разпределя в рингове за сервиране и в центъра на всяка порция се поставя по една цяла ягода. Заравнете муса отгоре. Оставя се в хладилник за поне 4 часа, за да стегне напълно. Ако се налага впоследствие да преместите десерта в чиния за сервиране, по-лесно ще ви бъде да го замразите във фризер, като преди консумация го оставите за поне час на стайна температура или няколко часа в хладилник да се отпусне.

За да свалите ринга, затоплете го леко с газова горелка докато се отлепи от муса. Може да преместите десерта с помощта на шпатула.

Върху готовия мус нанесете шоколадовата заливка:

100 гр. шоколад
30 гр. течна млечна сметана
2-3 с.л. олио

Смесете всичко на водна баня докато шоколадът се стопи. Охладете леко и залейте десерта като сипете от заливката в центъра и много бързо разнесете настрани с шпатула, за да се стече по стените. Имайте предвид, че ако мусът е прекалено студен, глазурата ще стегне за секунда.

Украсете с ягодка или с цветчета лавандула.

Може да сервирате муса разрязан наполовина, за да е по-ефектен.

2 thoughts on “МУС ОТ ЯГОДИ С ЛАВАНДУЛА / STRAWBERRY LAVENDER MOUSSE

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s