Ягодов мус с лек аромат на лавандула и шоколадова заливка.

За да поднесете този лесен, но ефектен десерт, са ви необходими подходящи малки рингове за сервиране.

Рецептата:

500 гр. ягоди + допълнително цели ягоди за центъра на десертите
50 гр. захар
300 гр. течна млечна сметана
10 гр. желатин на прах
1/2 ч.л. сушена лавандула

Желатинът се накисва в студена вода.

Ягодите се пюрират, загряват се на ниска температура на котлона със захарта и лавандулата, докато захарта се стопи, а лавандулата отдели аромата си. Прецежда се, за да се махнат цветчетата лавандула и семките на ягодите.  В топлата смес се разтваря набъбналият желатин. Оставя се да се охлади. Сметаната се разбива на пухкав крем и се добавя към ягодовия крем като се обърква внимателно с шпатула.

Мусът се разпределя в рингове за сервиране и в центъра на всяка порция се поставя по една цяла ягода. Оставя се в хладилник за поне 4 часа, за да стегне напълно.

За да свалите ринга, затоплете го леко с газова горелка докато се отлепи от муса. Може да преместите десерта върху чинията за сервиране с помощта на шпатула.

Върху готовия мус нанесете шоколадовата заливка:

100 гр. шоколад
30 гр. течна млечна сметана
2-3 с.л. олио

Смесете всичко на водна баня докато шоколадът се стопи. Охладете леко и залейте десерта като сипете от заливката в центъра и много бързо разнесете настрани с шпатула, за да се стече по стените. Имайте предвид, че ако мусът е прекалено студен, глазурата ще стегне за секунда.

Украсете с ягодка или с цветчета лавандула.

Може да сервирате муса разрязан наполовина, за да е по-ефектен.