Свежи и с леко пикантна нотка.

150 гр. черен шоколад
100 мл. течна млечна сметана
кората на един лайм
1 ч.л. настърган пресен джиндифил

Сметаната с джинджифила и кората от лайм се загрява на котлона като не се оставя да заври. След това се оставя да се охлади, за да поеме ароматите, прецежда се и се загрява наново.
Шоколадът се нарязва на ситно и се разтапя на водна баня. Към него се добавя горещата сметана като се бърка енергично. Получената гладка и лъскава смес се охлажда на стайна температура, след което се прибира в хладилника докато стегне.

Оформят се трюфели и се овалват в какако.