През третия уикенд на курса приготвихме два азиатски десерта и по-вълнуващата част – мини еклери с два различни пълнежа.

Азиатските десрти бяха индийските нахутени бонбони – бесан ладу и ирански десерт с фурми и орехи. Учихме се да запържваме брашно на котлона.

По-интересно беше в неделята, когато приготвихме парено тесто за еклери, крем муселин с кафе и лимонов крем (lemon curd). Упражнявахме се и в употребата на пош и шприцоването на еклери. Получихме две тави с мини еклерчета в най-разнообразни форми 🙂

Отново има изпълнителни ученици, които са си “написали” домашното:

Шоколадов мус с желатин и бадемов крокан:

Еклери с ягодов крем и ягодов сладолед:

Семифредо с горски плодове: