Ето, че стартира първият курс за сладкиши, който водя в кулинарно училище Амюз Буш. Забавляваме се много и учим нови неща. Групата е от 13 курсисти и, за да може всеки да участва в приготвянето на сладкишите, сформирахме три екипа и имаме три работни станции.
В първия урок приготвихме шоколадов крем Сабайон и ванилова панакота с боровинков сос. Основните теми, илюстрирани с тези рецепти бяха:
– Как се работи с желатин и какви са спецификите му
– Как се прави крем от жълтъци на водна баня
– Какво е важно, за да разбием успешно течна сметана на пухкав крем и как да я смесим с останалите продукти без да загубим обема й.
Втория ден се занимавахме с малко по-нестандартни рецепти без пшенично брашно. Курсистите се запознаха с нови за тях продукти и вкусове – кокосово брашно и рожково брашно (май не се намериха фенове на рожкова обаче). Макар, че работихме без глутен, говорихме основно за него.
Хапнахме си и панакотите, които бяхме оставили да стягат от предния ден като всеки вложи творчество и украси порцията си.
Коя ви харесва най-много? 🙂
Повече снимки може да рззгледате във Facebook.
Следващият уикенд предстои любимата ми тема – сладоледите!
sugarmouse 
Кате, справяш се чудесно като учител, съдейки по резултатите, които сте постигнали. 🙂 Стискам палци и за сладоледите!
А коя панакота ми харесва най-много… Последната, в сивата чинийка. Макар да не обичам, ама въобще, анасон. 😉 Просто е много красиво композирано!
Прегръдки и усмихнат ден (макар и толкова сив и дъждовен)!
Благодаря ти, Гери, старая се 🙂 Анасонът, звездовидния, много го харесвам за украси. А и искам да им показвам разни по-непознати подправки и продукти. 🙂
Усмихнат ден и на теб, Гери (той дъждът не пречи на усмивките) 🙂
Всичко е чудесно, а забавлението като гледам гарантирано! Успех! Поздрави!
Благодаря ти! 🙂 Поздрави!
Ехеее,Кате,много съм впечатлена и ти пожелавам успех и ученолюбиви и схватливи ученици!Всичко приготвено под твое ръководство без съмнение е било много вкусно!
Благодаря ти, Роси! Групата е супер, много са добри курсистите 🙂