SWEET SURVIVOR – СЛАДКАРСКИ КУРС ЗА ЛЮБИТЕЛИ – седмица 1

Ето, че стартира първият курс за сладкиши, който водя в кулинарно училище Амюз Буш. Забавляваме се много и учим нови неща. Групата е от 13 курсисти и, за да може всеки да участва в приготвянето на сладкишите, сформирахме три екипа и имаме три работни станции.

В първия урок приготвихме шоколадов крем Сабайон и ванилова панакота с боровинков сос. Основните теми, илюстрирани с тези рецепти бяха:
– Как се работи с желатин и какви са спецификите му
– Как се прави крем от жълтъци на водна баня
– Какво е важно, за да разбием успешно течна сметана на пухкав крем и как да я смесим с останалите продукти без да загубим обема й.

Втория ден се занимавахме с малко по-нестандартни рецепти без пшенично брашно. Курсистите се запознаха с нови за тях продукти и вкусове – кокосово брашно и рожково брашно (май не се намериха фенове на рожкова обаче). Макар, че работихме без глутен, говорихме основно за него.


Хапнахме си и панакотите, които бяхме оставили да стягат от предния ден като всеки вложи творчество и украси порцията си.

Коя ви харесва най-много? 🙂

Повече снимки може да рззгледате във Facebook.

Следващият уикенд предстои любимата ми тема – сладоледите!

6 thoughts on “SWEET SURVIVOR – СЛАДКАРСКИ КУРС ЗА ЛЮБИТЕЛИ – седмица 1

  1. Кате, справяш се чудесно като учител, съдейки по резултатите, които сте постигнали. 🙂 Стискам палци и за сладоледите!
    А коя панакота ми харесва най-много… Последната, в сивата чинийка. Макар да не обичам, ама въобще, анасон. 😉 Просто е много красиво композирано!
    Прегръдки и усмихнат ден (макар и толкова сив и дъждовен)!

    • Благодаря ти, Гери, старая се 🙂 Анасонът, звездовидния, много го харесвам за украси. А и искам да им показвам разни по-непознати подправки и продукти. 🙂
      Усмихнат ден и на теб, Гери (той дъждът не пречи на усмивките) 🙂

  2. Всичко е чудесно, а забавлението като гледам гарантирано! Успех! Поздрави!

  3. Ехеее,Кате,много съм впечатлена и ти пожелавам успех и ученолюбиви и схватливи ученици!Всичко приготвено под твое ръководство без съмнение е било много вкусно!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s